Craft Beer and Mead Kit - Semua yang Anda butuhkan untuk membuat bir dan mead buatan sendiri

Pembuat dan penggemar DIY biasanya membuat sirkuit, furnitur, dan banyak gadget dan sistem lainnya. Tapi… bisakah Anda membuat bir di rumah? Bisakah resep minuman ini diretas? Nah, kami akan mendedikasikan panduan ini untuk semua ini, untuk melihat apa itu model kit bir kerajinan terbaik sehingga Anda dapat mulai menyiapkannya di rumah dan memodifikasi resep sesuai keinginan Anda. Kami juga akan membuat pengenalan tentang madu dan minuman buatan sendiri lainnya. Dengan cara ini Anda akan menjadi raja pesta, pembuat bir sejati, berbagi kreasi Anda dengan orang yang Anda cintai...

Di mana membeli kit bir kerajinan?

Jika Anda ingin membeli kit bir kerajinan, Anda harus tahu bahwa itu dapat ditemukan di beberapa toko yang didedikasikan untuk jenis barang ini, atau di Internet melalui platform seperti Amazon. inilah beberapa produk yang direkomendasikan:

Pembuatan bir profesional

Bagi mereka yang mencari sesuatu yang lebih profesional untuk pembuatan bir sebagai bisnis, selain sebagai hobi, mereka juga memiliki item berikut:

Produk tidak ditemukan.

Produk tidak ditemukan.

Produk tidak ditemukan.

Produk tidak ditemukan.

Produk tidak ditemukan.

Produk tidak ditemukan.

Produk tidak ditemukan.

Bahan yang dibutuhkan

Jika Anda sudah memiliki kit, mereka juga menjual paket bahan atau isi ulang untuk berbagai jenis resep:

Dimana beli mead kit

Adapun kit madu, kami juga merekomendasikan yang lain ini:

Bahan yang dibutuhkan

Jika yang Anda inginkan adalah bahan baku atau bahan untuk mead, maka Anda memiliki yang lain ini:

Artikel lain untuk menyiapkan minuman buatan sendiri yang mungkin menarik bagi Anda

untuk minuman lainnya Anda juga memiliki serangkaian mesin, penyuling, stills, dll., yang dengannya Anda dapat membuat lebih banyak lagi:

Produk tidak ditemukan.

Lebih banyak aksesori

Apa yang harus bir harus dianggap kerajinan?

Ada beberapa perbedaan mendasar antara bir industri dan bir kerajinan yang harus Anda ketahui:

• Bahan alami: bir kerajinan diproduksi hanya dengan bahan-bahan alami seperti air, ragi, malt (biasanya jelai, meskipun sereal lain seperti gandum, dll.) dan hop juga dapat digunakan. Di sisi lain, industri biasanya mengandung aditif lain, seperti pengawet dan antioksidan, selain dipasteurisasi.
• resep: sementara yang industri dielaborasi dari resep standar yang mencarinya untuk layak di tingkat ekonomi, pada tingkat proses produksi industri dan pada tingkat bahan, resep bir kerajinan dibuat berdasarkan selera brewmaster, meskipun resep ini lebih mahal untuk diproduksi.
• elaborasi: kerajinan bir dibuat secara manual, atau dengan beberapa mesin yang minimal dapat membantu prosesnya. Dalam kasus pabrik industri, semuanya otomatis dan partisipasi manusia minimal. Selain itu, mereka mengalami pasteurisasi, di mana beberapa nuansa bisa hilang.
• Disaring: proses ini juga dilakukan secara manual di kerajinan. Di industri, dilakukan melalui proses penyaringan kimia untuk menghilangkan residu. Masalahnya adalah selama proses industri ini ragi dan protein dalam bir juga dihancurkan. Itu berakhir dengan produk dengan rasa, aroma, dan sifat yang lebih sedikit.
• Berbagai: selain mendapatkan lebih banyak rasa dan aroma dalam kerajinan, ada juga lebih banyak variasi. Di industri, hampir tidak ada inovasi dalam resep, karena mereka mencari produk generik yang sukses yang menarik massa, dan bukan kelompok tertentu.
• Produk lokal dan kedekatan: Banyak produsen bir kerajinan hanya menjual secara lokal, di lingkungan sekitar, kota, wilayah, dll., dengan dampak lingkungan yang lebih rendah dan tanpa merusak kualitas produk akhir. Namun, pabrik besar melakukannya di tingkat nasional dan internasional.

Lisensi produksi dan penjualan

Jika Anda ingin menjual bir, Anda harus mendapatkan informasi tentang persyaratan produksi dan/atau penjualan minuman beralkohol jenis ini dan izin untuk melakukannya secara sah. Selain itu, Anda juga harus terdaftar dalam kegiatan yang akan dilakukan, dan mengetahui informasi terbaru dari Kantor Pajak untuk kegiatan ini.

Di Spanyol, beberapa persyaratan yang diperlukan untuk lisensi suara:

• Dapatkan lisensi untuk memproduksi bir kerajinan (buka tempat pembuatan bir kerajinan), yang tidak bergantung pada penjualan. Jenis tempat pembuatan bir dapat berupa:
  • Tempat pembuatan bir pertanian atau kerajinan: industri skala kecil untuk memproduksi bir dan mendistribusikannya secara lokal.
  • Tempat pembuatan bir: bir diproduksi dan dibotolkan, selain dapat dikonsumsi di tempat itu sendiri.
  • Microservecería: memproduksi bir, tetapi tidak dikonsumsi di area lokal, melainkan dijual dan didistribusikan ke seluruh negeri atau internasional.
• Isi formulir untuk mengajukan permohonan lisensi untuk menjual bir yang biasanya diklaim di Balai Kota.
• Menyerahkan izin operasional terkait pendirian tempat kegiatan akan dilakukan.
• IAE (Tax on Economic Activities), pada pos kegiatan yang sesuai.
• Pembayaran biaya prosedur.

Tapi ingat untuk memeriksa dengan administrasi terkait untuk lebih detail dan konsultasi BOE.

jenis bir

Adapun jenis bir yang dapat diproduksi, bahkan jika Anda memodifikasi resep sesuai keinginan Anda untuk memberikan sentuhan yang lebih asli dan pribadi, adalah:

• LAGER: adalah jenis bir yang difermentasi menggunakan strain ragi dari spesies Saccharomyces Carlsbergensis. Dilakukan pada suhu yang lebih dingin, antara 7 dan 13ºC, sehingga menghasilkan aroma yang sederhana. Dalam jenis ini gaya berikut dapat dibedakan:
  • bir pucat: Ini memiliki warna antara kuning pucat dan emas, karena menggunakan sedikit malt panggang. Rasa dan aromanya sangat lembut.
  • Pilsen: Mereka dapat dimasukkan ke dalam bir pucat, tetapi mereka memiliki beberapa kekhasan. Asalnya adalah di kota Pilsen di Republik Ceko, dan diproduksi untuk pertama kalinya pada abad ke-4. Ini memiliki keseimbangan sempurna antara rasa malt manis dan rasa hop pahit. Adapun jumlah alkohol, dapat bervariasi antara 6-XNUMX% vol.
  • bir kuning: malt digunakan dengan daging panggang yang lebih tinggi daripada yang sebelumnya, memberikan rasa yang sedikit lebih manis dan lebih berasap.
  • bir gelap: Ini berasal dari Jerman. Mereka dibuat dengan malt yang sangat dipanggang yang memberi mereka warna tembaga atau coklat tua. Rasanya lebih kuat, seperti roti panggang dan cokelat.
  • Dolar: Ini juga berasal dari Jerman, dengan tubuh yang lebih besar, rasa malt dan kepahitan yang sangat ringan. Sedangkan untuk alkohol bisa mencapai 14%.
• ALE: Ini adalah jenis bir lain yang menggunakan ragi lain yang disebut Saccharomyces cerevisiae. Ini difermentasi pada suhu kamar, antara 18 dan 25ºC. Hal ini menyebabkan pembentukan zat aromatik buah atau pedas seperti ester atau fenol. Aromanya lebih kompleks.
  • Pale Ale atau Pale Ale: mereka dibuat dengan malt pucat, dengan banyak variasi di dalamnya, seperti Caream Ale, Blonde Ale, American Pale Ale, dll., dan bisa dari Prancis, Inggris, Belgia, asal Amerika, dll.
  • IPA (Ale Pale India): berasal dari bahasa Inggris Pale Ale. Diyakini bahwa mereka mulai diproduksi di Inggris pada abad ke-XNUMX, menggunakan hop dalam jumlah besar. Ini memungkinkan tong bir untuk menahan perjalanan perahu yang panjang untuk memasok koloni, karena hop memiliki sifat pengawet. Dalam hal ini beberapa substyle dapat ditemukan.
  • Amber atau Red Ale: Mereka menggunakan lebih banyak malt panggang dengan rasa manis yang mengingatkan pada karamel atau madu. Dengan varian dari berbagai negara.
  • Ale coklatRasa: asal Inggris, dengan warna coklat kemerahan, dengan nuansa rasa karena penggunaan malt gelap. Anda mungkin melihat beberapa nuansa kacang, toffee, atau cokelat.
  • Bir biara: mereka mengikuti tradisi pembuatan bir biara Belgia pada Abad Pertengahan. Mereka muncul kembali di abad ke-XNUMX dan diproduksi dengan tiga intensitas seperti Double, Triple dan Quadruple (dari yang paling ringan hingga yang paling kuat). Mereka memiliki banyak tubuh, dan nada gelap dalam kasus Double dan Quadruple, menjadi agak pucat di Triple, di mana warna manis dan hasil akhir yang sedikit lebih kering dan pahit menonjol.
  • PorterAle: asal Inggris, lebih gelap dan lebih padat dari Brown Ale. Memiliki nuansa cokelat, baik dalam rasa maupun aroma.
  • gemukBir: Ini adalah bir yang kuat, dengan warna antara coklat sangat gelap dan hitam buram. Ini memiliki banyak tubuh dan rendah karbonasi. Itu diperoleh dari malt panggang yang kuat, dengan nuansa biji-bijian panggang mirip dengan kopi.
  • bir yang kuatBir: Mereka juga bir bertubuh penuh dengan kandungan alkohol tinggi. Mereka mengundang Anda untuk minum perlahan dan menikmatinya seolah-olah itu minuman keras. Mungkin ada varian dengan nuansa berbeda.
  • bir gandum: resepnya mengandung lebih dari 50% gandum, memberikan rasa yang sedikit asam dan menyegarkan.
  • bir asam: Ragi dari genus Brettanomyces dan/atau bakteri Lactobacillus dan Pediococcus seperti yang ditemukan dalam yogurt atau kefir digunakan bersama dengan ragi dasar pembuatan bir. Banyak yang bilang mirip sari buah apel, meski dengan perbedaan.
  • LAMBAT: Meskipun beberapa menganggapnya sebagai kelompok atau keluarga ketiga, bersama dengan Lager dan Ale, yang lain memasukkannya ke dalam Ale. Mereka adalah bir fermentasi spontan atau liar, membuka fermentor dan memungkinkan mereka untuk "terkontaminasi" dengan flora bakteri dan ragi yang secara alami ada di lingkungan.

Apa itu mead?

La madu atau madu Ini adalah jenis minuman beralkohol yang dapat memiliki kelulusan antara 4 dan 18%. Itu diperoleh dari fermentasi campuran air dan madu. Ragi Saccharomyces digunakan untuk fermentasi, seperti yang digunakan dalam bir, untuk mempercepat proses dan menghasilkan produk dalam waktu sekitar 2 bulan. Jika ragi tidak digunakan, prosesnya akan memakan waktu lebih lama.

Su asal kembali lama, karena dianggap sebagai minuman beralkohol pertama yang dikonsumsi dan diyakini sebagai pendahulu bir. Di Eropa itu diminum oleh orang Yunani, Romawi, Celtic, Normandia, Saxon dan Viking, dan di Amerika bangsa Maya melakukannya. Dan itu disebutkan untuk pertama kalinya dalam ayat-ayat Rig Veda, dari antara 1700 SM dan 1100 SM

Minuman ini terkait erat dengan mitologi Nordik, karena mead adalah satu-satunya makanan dewa Odin. Dan dikatakan bahwa setelah kematian mereka akan pergi ke Surga Valhalla, di mana mereka bisa minum madu selama sisa kekekalan.

Apa kit bir kerajinan terbaik?

Los kriteria pembelian untuk mendapatkan kit bir kerajinan terbaik untuk kasus Anda adalah sebagai berikut:

• FasilitasCatatan: Tidak semua kit kerajinan bir dimaksudkan untuk pemula. Beberapa memerlukan pengetahuan yang agak lebih maju untuk digunakan. Tergantung pada pengalaman yang Anda miliki, Anda harus membeli kit yang memastikan Anda dapat menggunakannya tanpa masalah.
• aksesoris: beberapa kit lebih lengkap daripada yang lain, dan mungkin memiliki dasar-dasar (fermentor, termometer, dll.) atau yang lebih jauh menggunakan keran, tabung pengisi, hidrometer, airlock, tabung reaksi, dispenser, pembersih, capper untuk menutup botol, dll.
• Bahan-bahan- Anda hanya membutuhkan empat bahan untuk membuat bir kerajinan, seperti yang saya bahas sebelumnya. Beberapa kit menyertakan paket bahan yang mudah digunakan dalam bentuk sirup untuk diencerkan dengan air. Namun, orang lain akan memilikinya secara terpisah atau Anda harus membelinya secara terpisah. Di antara bahan-bahan yang diperlukan adalah:
  • Air: bahan yang paling melimpah. Tergantung pada jumlah itu, kualitas dapat diubah. Semakin banyak air, semakin rendah kualitasnya. Selain itu, keasaman, alkalinitas atau keberadaan mineral juga penting, karena dapat mengubah hasil.
  • malt atau gandum: bisa barley, gandum, gandum hitam, jagung, gandum, atau campuran. Dalam malting, biji-bijian ini direndam dan berkecambah, kemudian dikeringkan dan dipanggang dalam oven dengan tingkat pemanggangan yang lebih besar atau lebih kecil.
  • Hop: memberikan minyak yang memberikan aroma dan rasa pada bir. Semakin banyak asam alfa, semakin besar kepahitannya. Lebih sedikit asam alfa, lebih banyak rasa dan aroma.
  • Ragi: bertanggung jawab untuk, melalui interaksi dengan bahan-bahan di atas, memfermentasinya untuk menghasilkan alkohol, ester (aroma) dan CO2 (gelembung).
• KemasanPembuatan bir membutuhkan beberapa hari untuk memasak, menyeduh, fermentasi, dan pembotolan. Kit harus memiliki, setidaknya, wadah untuk melakukan proses, meskipun tidak termasuk botol. Kit bir kerajinan yang mencakup botol biasanya 330ml atau 33cl, dengan beberapa hingga 750ml. Jika minum di antara beberapa, yang lebih besar mungkin menjadi pilihan, tetapi untuk konsumsi individu, yang lebih besar bisa kehilangan gas saat dibuka jika tidak dikonsumsi dengan cepat. Yang lebih penting adalah bahwa gelas dari botol tersebut tidak tembus pandang, untuk konservasi yang benar.
• Tamano: Ada perlengkapan penting yang biasanya memakan sedikit ruang, cocok untuk memilikinya di rumah. Namun, beberapa untuk produksi skala yang lebih besar bisa jadi agak lebih besar, perlu dipasang di ruang yang lebih besar seperti garasi, dll.

Resep bir kerajinan

di sana banyak resep bir yang dapat Anda siapkan dengan kit bir kerajinan Anda, dan Anda bahkan dapat menambahkan beberapa bahan tambahan atau memvariasikan jumlah untuk menyesuaikan resep dengan selera Anda. Dalam tabel ini Anda memiliki beberapa contoh jenis yang dapat Anda siapkan di rumah:

nama	Bir putih	Saham	ragi liar	asal campuran
Jenis de fermentasi	fermentasi tinggi.	Fermentasi rendah.	Fermentasi spontan.	fermentasi tinggi.
Suhu	antara 15º dan 20	10 º	18 º	Tergantung pada pembuat bir.
Warna	Dari sangat pucat hingga hitam opalescent.	Jernih. gelap.	Jernih. gelap.	gelap.
Negara Asal	Inggris	Republik Ceko.	Belgia	Informasi tidak ditemukan.

Jika Anda ingin resep lebih detail, Anda harus tahu bahwa kit itu sendiri biasanya sudah memiliki indikasi elaborasi dengan waktu, bobot, dll. Tetapi ada juga beberapa komunitas di Internet di mana resep-resep yang telah dicoba dan diuji dibagikan. Bahkan ada beberapa perusahaan yang membuat kit sendiri untuk membuat resep sendiri.

Penting untuk dicatat bahwa rasa tidak disediakan oleh kit, melainkan oleh Anda mengubah resep. Tentu saja, rekomendasinya adalahr menunjuk ke semua nilai proses produksi untuk meningkatkan resep. Misalnya, menurunkan atau menaikkan keasaman, kepahitan, dll.

Cara membuat bir kerajinan

Menyeduh di rumah tidak begitu rumit berkat kit ini dan semua informasi di internet. Sebelum memulai proses, mari kita lihat apa itu peralatan yang Anda perlukan (jika belum ada dalam kit):

• molino: untuk menggiling malt, seharusnya tidak istimewa, apapun bisa bekerja. Jangan gunakan yang Anda gunakan untuk memanggang atau membuat kopi, karena dapat menambah rasa dari bahan lain pada bir.
• Panci maserasi: Digunakan untuk menghaluskan bahan-bahan. Itu harus memiliki bagian atas dan bawah untuk penyaringan.
• tas maserasi: di mana malt diperkenalkan dan keharusan dibuat.
• koil pendingin: itu adalah tabung dalam bentuk mata air, seperti yang diam, di mana air dingin bersirkulasi untuk membantu menurunkan suhu must.
• Alat sterilisasi: Sterilisasi sangat penting agar mikroorganisme lain tidak merusak proses fermentasi.
• Kubus fermentasi: Mereka memiliki tutup dan lubang airlock, untuk mengistirahatkan bir sampai gula yang ada diubah menjadi alkohol melalui fermentasi.
• pembotolan: Biasanya tabung sederhana atau sesuatu yang lebih kompleks. Ini akan membantu Anda membotolkan minuman ini.
• Botol buram yang disterilkan: untuk membotolkan bir setelah selesai dibuat.
• Penutupan: Bisa berupa tutup sekali pakai, atau penutup lain untuk botol. Sebuah segel yang baik penting untuk konservasi dan mereka tidak kehilangan gas.

Untuk proses produksi, Anda harus tetap berpegang pada manual pabrik atau instruksi untuk kit yang Anda beli, karena mungkin ada sedikit variasi. Tetapi, secara umum, langkah-langkah membuat bir buatan sendiri suara:

1. molienda: Anda harus menggiling biji-bijian malt jika tidak digiling.
2. Kelelahan: malt tanah dicampur dengan air dan dibiarkan maserasi.
3. Rebus: must diperoleh dengan merebus campuran sebelumnya dan menambahkan hop.
4. Fermentasi: Ini adalah langkah paling kritis dan penting, di mana ragi ditambahkan ke must dan gelembung dan alkohol mulai diproduksi.
5. Kemasan: ini adalah proses terakhir setelah bir diperoleh, itu dibotolkan dan disimpan.

Cara membuat mead langkah demi langkah

Untuk produksi mead atau mead Anda tidak akan membutuhkan terlalu banyak peralatan. Lo básico untuk memproduksi minuman sendiri adalah:

• Botol fermentasi sekitar 5 liter, lebih baik jika terbuat dari PET atau kaca.
• Airblock untuk gelembung.
• Termometer untuk mengontrol suhu.

Semua aksesoris ini biasanya disertakan dalam mead kit atau kit untuk memproduksi mead. Beberapa juga termasuk madu, dan ragi yang diperlukan. Di sisi lain juga adalah penting bahwa Anda memiliki:

• Pembersih/Sterilizer
• madu berkualitas
• ragi untuk mead
• air berkualitas
• Buah (opsional, untuk membumbui resep)

Sekarang, jika Anda sudah memiliki segalanya, untuk menghasilkan madu Anda sendiri Anda hanya akan membutuhkan ruang di rumah dan melakukan langkah-langkah berikut (beberapa kit mungkin memiliki kekhasan, selalu ikuti rekomendasi pabrikan):

1. Campurkan madu dengan air dalam wadah, seperti teko atau ember bekas.
2. Tambahkan ragi dan jika Anda ingin beberapa jenis buah di potong atau penyedap. Misalnya, Anda bisa menggunakan kismis.
3. Tempatkan Airlock untuk menutup wadah. Berkat itu, gas akan dapat keluar, tetapi tanpa kontaminan masuk.
4. Biarkan ragi bekerja dengan mengubah gula menjadi CO2 dan alkohol.
5. Setelah fermentasi selesai, madu berpindah dari wadah ke wadah lain, meninggalkan endapan yang telah dibuat.
6. Simpan hasilnya selama minimal 2 bulan di tempat gelap.
7. Botol dan label.

Ingat, itu sangat penting pembersihan dan sterilisasi, atau akan terkontaminasi dan fermentasi akan rusak dan bahkan bisa berbahaya bagi kesehatan Anda jika langkah-langkahnya tidak diperhatikan. Dan jangan lupa, seperti minuman beralkohol lainnya, madu juga meningkat seiring waktu...